酥香单身炒饭（滇味）

作者： 哦还有

重点是这些东西都能储存。还有很多种不同变体炒饭，都适合一个人吃，择日更新。

用料

• 米饭 半碗
• 鸡蛋 1个
• 火腿 2片
• 口蘑 2个
• 糟辣椒或剁椒 一勺勺
• 小葱 1根
• 花椒、孜然、盐 香料可替换或忽略

酥香单身炒饭（滇味）的做法步骤

步骤 1

我用的云南火腿，最好五花肉，这张是之前拍的照片（今天忘拍了🙂🙂🙂

步骤 2

备料，切洗如图。肉可以多来，肉很咸！

步骤 3

云南糟辣椒，酸辣口，原理跟湖南剁椒差不多。比较咸，注意别放多了。

步骤 4

先小火煎葱头和腊肉（火腿），会很香😀

步骤 5

火腿肥肉变透明时，加入糟辣椒一勺，按吃辣程度增减。

步骤 6

糟辣椒冒香味儿的时候，依顺序加入：鸡蛋炒开、口蘑翻炒、米饭捂在锅中间，等待2分钟，翻炒均匀。试盐度，适量加入花椒粉、孜然粉、盐、葱花，翻炒均匀出锅。

步骤 7

吃吧🤪😀😀

菜谱创建时间：2020-08-20 18:14:03