超香的卤鸡脖，吃一口就停不下来

作者： Horalie

在家追剧嘴不能停，楼下的绝味鸭脖品控总是做的不好老是容易买到酸的，于是觉得还是自己动手～ 卤完的汤可以再根据自己喜好加一些腐竹藕片之类的变成可口小菜，追剧下酒十分完美～

用料

• 盐 适量
• 冰糖 5-7粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱 1/3根
• 姜 3片
• 干辣椒 5个
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 白芷 2片
• 茴香 一小撮
• 花椒 适量
• 腐竹 100克

超香的卤鸡脖，吃一口就停不下来的做法步骤

步骤 1

买来的生鸡脖洗净切段 嫌麻烦的同学可以请热心摊主帮忙切段～

步骤 2

将鸡脖放入锅中加入适量的凉水 放入适量的花椒 冷水下锅，水开煮十分钟即可捞出

步骤 3

将准备好的姜片，大葱，辣椒，冰糖放入锅中炒糖色爆锅

步骤 4

提前准备好卤鸡脖的大料们

步骤 5

把焯好水的鸡脖倒入锅中翻炒 依次加入生抽，老抽，盐进行翻炒两分钟 加入刚刚没过鸡脖的水，加入大料们，再加入少许老抽，糖进行调色调味 PS：期间要注意尝一下汤的味道，如果合适就不要再加调料啦~

步骤 6

加入的水等水开后转中小火盖盖煮二十分钟 时间到后开盖转大火收汁 如果还想留着汤卤菜的话可以收汁时间短一些

步骤 7

我给留了些汤卤了些腐竹，味道嘎嘎香~

超香的卤鸡脖，吃一口就停不下来的小贴士

🔴这道菜对于新手和不常下厨的旁友来说不是很友好，因为很多调料都是适量，因为每个人对于每一种调料加入多少的味道有不同的评判方式，所以很难标定调料的用量，但是呢，随缘也能创造奇迹的✔ 🔴留下来的汤可以卤藕片土豆片腐竹等等一切你喜欢的素菜

菜谱创建时间：2020-08-20 17:32:21