超级下饭的（麻婆豆腐）

作者： 等不到天黑丶

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材。内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。

用料

• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 2勺
• 葱花 5克
• 盐 3克
• 肉末 30克
• 姜末 10克
• 蒜末 10克
• 老抽 1勺
• 红油 1勺
• 花椒油 1勺

超级下饭的（麻婆豆腐）的做法步骤

步骤 1

蒜末、姜末、肉沫切好备用。

步骤 2

豆瓣酱准备好

步骤 3

豆腐改刀切1.5厘米见方的块儿，太大不好入味。

步骤 4

起锅烧水加老抽，水开后，倒入豆腐开锅上色。

步骤 5

捞出豆腐备用。

步骤 6

锅中留底油，倒入适量的色拉油，开始煸肉沫

步骤 7

煸干煸香，下入蒜末姜末，煸香煸干

步骤 8

下入豆瓣酱煸香煸干煸出红油

步骤 9

锅中加适量开水，调味，盐，味极鲜，老抽。

步骤 10

开锅转小火下入豆腐咕嘟五分钟，收一下汁儿。

步骤 11

最后，倒入适量红油，花椒油，出锅前勾水芡，芡不要打太浓，适可而止，装盘撒葱花即可。 这样一道鲜、香、麻、辣、的麻婆豆腐就做好了，是不是很简单呢。

超级下饭的（麻婆豆腐）的小贴士

豆腐焯水为了去腥 豆腐块不要切太大或者太小，要适中。 出锅勾芡可以分三次勾，不需要一次到位。

菜谱创建时间：2020-08-20 17:31:42