广式马拉糕 传统面点

作者： VIVIENNEs

对于没有烤箱的小伙伴，中国人的传统蒸煮大法同样可以做出美味的下午茶甜点，秋天怕燥，今天的推荐免烤快手真心好吃不上火呢 一个从没去过广东的北方孩子表示其实有颗南方人的胃，喜欢吃各种广州菜，也好奇五花八门的广式早茶 — 第一次做马拉糕，就喜欢上了浓浓的红糖味道，甜而不腻，不同与海绵蛋糕的松软，因为加了木薯粉，由发酵后再蒸熟，马拉糕口感蓬松又Q弹，真的是一款能当主食又能当茶点的特色美食呀！

用料

• 中筋粉 230克
• 木薯粉 90克
• 水 230克
• 红糖 90克
• 玉米油 10克
• 耐高糖酵母 3克
• 泡打粉 1.5克

广式马拉糕 传统面点的做法步骤

步骤 1

将红糖、水、酵母加入主锅，2分钟/37度/速度2激活酵母，并使红糖溶化

步骤 2

加入木薯淀粉、面粉，15秒/速度2混合，用刮刀刮一下四周，再次15秒/速度2.5使面糊混合均匀，室温发酵30分钟，至体积变大

步骤 3

加入泡打粉、玉米油，30秒/速度2.5混合均匀

步骤 4

取6寸模具，周围围一圈烘焙纸，将面糊倒入模具

步骤 5

盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 6

静置期间在主锅内加600g水，用V档将水烧开，放入模具架上蒸锅，35分钟/veroma/速度1蒸煮

步骤 7

Enjoy～

菜谱创建时间：2020-08-20 15:43:02