打发安佳动物奶油

作者： 多目鱼

今天我们来说一下安佳动物奶油的打发，打到出现纹路时，就要注意了，有时候搅两下就过了

用料

• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10～15克

打发安佳动物奶油的做法步骤

步骤 1

1.打蛋器无水无油，先把打蛋头、打蛋盆放冰箱冷藏8-10分钟，或者直接把冰箱里，下面冰冻的抽屉拿出来，打蛋盆放在里面

步骤 2

2.打蛋盆放在冰冰抽屉里，淡奶油少，糖一次加入

步骤 3

3.打到出现纹路就停下来看一下，似酸奶这时候已经是6成发，表面出现文理，可以用来做慕斯蛋糕，芝士蛋糕等

步骤 4

4.8-9分发抹面的状态，适合做生日蛋糕的抹面

步骤 5

5.九到10分发状态，适合做裱花，淡奶油很容易打过头，万一打成豆腐渣，打过头会出现油水分离，少量奶油的时候可以用来做黄油，用锡纸包裹，密封好，冰箱冷藏，一周没有问题

步骤 6

挤在杯子蛋糕的奶油

打发安佳动物奶油的小贴士

1.淡奶油一定要冷藏2-7℃左右才好打发 2.打发奶油用的盆最好冷藏一下降温 3.用直径小的深盆容易打发

菜谱创建时间：2020-08-20 13:20:03