李先生私房红烧肉

作者： 饕客李先生

一听到红烧肉这个名字口水就忍不住下咽，嫩滑软绵，肥而不腻，单酱汁都可以多吃两碗饭。没有红烧肉的年夜饭，不完整！老李今天分享一道超级简单的红烧肉做法，必须安排！

用料

• 带皮五花肉 500克
• 香菇 10朵
• 蒜 5瓣
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 姜 5片
• 八角 1个
• 冰糖 50克
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香菜 1根

李先生私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅，放姜片，料酒煮出血沫。

步骤 2

准备好八角，桂皮，姜片，蒜片，葱段备用。

步骤 3

香菇洗净备用。

步骤 4

水开后煮五分钟，捞出五花肉用清水洗净。

步骤 5

炒出糖色下五花肉煸炒一下，使肉均匀挂色。

步骤 6

将备料倒入。

步骤 7

煸炒一会后放两勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油，十粒冰糖。加热水，没过五花肉即可，小火慢炖40分钟。

步骤 8

放入香菇，盐继续小火慢炖15分钟。

步骤 9

老李秘制，香糯不腻！

步骤 10

爱生活·爱美食～以食会友【zqbx0209】

李先生私房红烧肉的小贴士

注意炒糖色的火候，等汤变枣红色就可以下肉了。

菜谱创建时间：2020-08-20 09:59:08