家庭版超详细绿豆糕做法

作者： 阳阳手作

夏天天气炎热，吃点绿豆糕可以清凉、解暑，加上酸酸甜甜的蔓越莓，口感不甜腻，而是更加的清新爽口，没吃过的朋友快来试试吧！ 成品50克的绿豆糕可以做25个。 这次我做了原味和蔓越莓口味的。 我们一起来看看制作方法吧👇

用料

• 脱皮绿豆500 克
• 蔓越莓30 克
• 黄油160 克
• 白糖140 克
• 麦芽糖100 克

家庭版超详细绿豆糕做法的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗干净浸泡3个小时，有时间最好泡过夜，夏天记得放冰箱冷藏保存～不然泡出来的就是绿豆芽了😄 把泡好的绿豆用高压锅隔水蒸30分钟，蒸好的绿豆很干爽，用手轻轻一碾就能成泥了。

步骤 2

家里没有料理机，我用的是平时的绞肉机，把蒸熟的绿豆加入适量的开水绞成泥，绞到没有颗粒，而且绵绵的就可以了。

步骤 3

事先准备好其它的食材，蔓越莓切碎备用。

步骤 4

不粘锅放入黄油，小火加热至融化。

步骤 5

将绞打好成泥的绿豆泥倒入锅中，中小火翻炒至绿豆泥完全吸收掉黄油略干的状态。

步骤 6

加入白糖、麦芽糖继续小火翻炒

步骤 7

直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就可以了！

步骤 8

把绿豆泥拿一半出来，剩下的一半加入蔓越莓搅拌均匀。

步骤 9

将绿豆泥分成每个50克的剂子，搓成圆形。

步骤 10

我用的月饼模具是50克的，模具里用刷子刷一层油防粘，分别将绿豆圆放入模具压成型即可。

步骤 11

蔓越莓口味的

步骤 12

原味的

步骤 13

虽然是做来自己吃的，但也要充满仪式感，😋装袋子密封好。放冰箱冷藏后再吃口感更佳哦！

家庭版超详细绿豆糕做法的小贴士

1.脱皮绿豆某宝上就可以买到。 2.吃不惯黄油的可以换成色拉油。 3.做好的绿豆糕放冰箱冷藏一定要密封好，不然容易开裂哦！

菜谱创建时间：2020-08-20 01:21:42