🌶️自制生酮版蒜蓉辣椒酱‼️

作者： 楠姑娘的生酮餐

因为市售的辣椒酱里面的油问题很大很糟糕，而且还有添加各种调味料，对身体健康不利❌❌❌但是平时凉拌或者火锅蘸料必须要有它才有灵魂，所以还是自己动手做起来吧💯

用料

• 大红椒 600g
• 蒜 400g
• 橄榄油 350g
• 小米辣 30g
• 香菜 3根
• 大葱段 5段
• 桂皮、八角、香叶 适量
• 酱油 适量

🌶️自制生酮版蒜蓉辣椒酱‼️的做法步骤

步骤 1

准备材料，辣椒洗干净，蒜去皮；

步骤 2

辣椒控干水分后切段，蒜泡水洗去杂质捞出控干；

步骤 3

所有蒜倒入料理机打成蒜泥后用纱布包住挤干水分，辣椒也是这样操作，挤掉水分的目的是为了吃起来不会发苦，减短炒至时间；

步骤 4

锅里倒入橄榄油，加入所有香料炒出香味，炒至香料变黑捞出；

步骤 5

这里插播一条橄榄油信息📝生酮以来，用过各牌子橄榄油，目前就是锁定它，绝对的高品质，耐高温，未过滤味道香！（我有团购价可以帮大家买到哦）

步骤 6

先倒入一半的蒜蓉末，小火慢炒至轻微发黄；

步骤 7

再倒入辣椒末和剩余的另一半蒜蓉末，继续小火慢炒，炒干水分炒出香味；

步骤 8

因为是用香料油制作的，所以不需要过多的调味料，我这里用到了真正的无添加有机酱油和花椒粉，不喜欢花椒粉的可以不下，至于有机酱油的量看个人吃的咸度，我一边试一边下的酱油哈哈😄；

步骤 9

油冒冒的～爱了～

步骤 10

最后呈现这样的状态，就可以啦！太香了太香了！！！忍不住吃了几口，不会太辣不会太咸是我想要的😋

🌶️自制生酮版蒜蓉辣椒酱‼️的小贴士

因为我不是很能吃辣，所有用了红尖椒（这个品种微辣带点甜）如果是无辣不欢的你，可以全部只用小米椒哦。 可能有人觉得用橄榄油成本太高，因为我本身对食材要求比较高，油脂的选择尤为重要，所以我舍得😄毕竟健康是无价的！市面上在售的各种含油的酱真心不建议大家买，油太差添加剂太多，经常吃对身体有害，想吃的健康还是得自己多多动手呀，当你品尝到自己成果时也是满满的成就感👍 好的油造就了好食材，好的食材也是身体营养的主要来源，自己做的酱连着油吃完全没问题🉑️

菜谱创建时间：2020-08-20 00:32:27