咸水角

作者： 广州雨滴

广东早茶里的一道喜欢吃的点心

用料

• 糯米粉 400克
• 澄粉（澄面） 80克
• 猪油 40克
• 水 400克（其中130克烧开用来烫澄面）
• 馅料
• 猪前腿肉 半斤剁碎
• 虾米 10克
• 冬菇丁 五六朵切丁
• 马蹄丁或笋丁 五六个马蹄去皮切丁
• 瑶柱 少许
• 潮州萝卜干切粒 随意
• 红萝卜丁 随意
• 盐 看着放
• 生抽 2勺
• 糖 2克
• 蚝油 一勺

咸水角的做法步骤

步骤 1

调好馅料备用

步骤 2

用130克水烧开烫澄面，待稍凉后揉匀加入猪油继续揉

步骤 3

用余下的水加热揉糯米粉，揉匀后把己揉好的澄面团加进来一起揉，揉至光滑。

步骤 4

把馅料包到分切好的饼皮里，像包饺子一样，然后滚成椭圆形放一旁等待下油锅

步骤 5

包好的咸水角依次下锅，慢火炸至金黄

步骤 6

炸好后放漏油网上沥干油份

步骤 7

味道比餐厅早茶的更胜一筹

咸水角的小贴士

接口处一定要捏紧

菜谱创建时间：2020-08-19 23:24:42