玫瑰茄叶炒豇豆（傣味）

作者： 愫食记

玫瑰茄，它的花也叫洛神花，常用于花茶当中，被称为植物中的红宝石，富含丰富的柠檬酸、苹果酸、维生素C，多种氨基酸和花青素类。可在我们傣族地区却更喜欢食用它的叶子，自带酸味，对于喜酸的我们是最好的天然配料。

用料

• 洛神花叶 一把
• 豇豆 一把
• 丝瓜尖 一把
• 小米辣 3～5个
• 大蒜 3～6瓣
• 盐 适量
• 鸡精 半勺

玫瑰茄叶炒豇豆（傣味）的做法步骤

步骤 1

釆摘玫瑰茄的嫩叶。 （玫瑰茄的花是不是也很仙呢？）

步骤 2

准备好食材。

步骤 3

玫瑰茄叶切碎，豇豆、丝瓜尖、小米辣切小段，大蒜剁碎备用。

步骤 4

放入适量油，大蒜、豇豆煸炒。

步骤 5

然后依次放入丝瓜尖、洛神花叶和小米辣，放入适量盐和鸡精翻炒熟即可出锅。

步骤 6

玫瑰茄叶加热后的颜色是紫中带点黄，豇豆是翠绿色的，再上白色的大蒜和红色小米辣，这颜色已让人食欲大增，至于味道更不用说，多准备两碗米饭吧。😁

玫瑰茄叶炒豇豆（傣味）的小贴士

丝瓜尖是釆自自家后院，如果没有可以用秋葵代替，一样酸爽下饭。 PS: 丝瓜尖、秋葵和缸豆遇酸会变黄，所以翻炒时间不易过长。

菜谱创建时间：2020-08-19 20:42:00