松软小餐包

作者： 黑暗操作者

一个能够拉丝的简单小餐包

用料

• 高筋面粉 350克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 35g
• 盐 4克
• 牛奶 190克

松软小餐包的做法步骤

步骤 1

首先用精确的电子秤量出每种材料的重量，成功的第一步.所有的材料记住，黄油不能一起加入，关键的一步

步骤 2

我比较爱甜，所以糖比较多点。不喜欢甜的朋友可以根据自己的情况减少一些糖。 我的家人们觉得还不够甜😂😂

步骤 3

盐可以加到5g

步骤 4

酵母4g

步骤 5

牛奶190g，加入的时候分开几次，少量多次

步骤 6

鸡蛋

步骤 7

黄油

步骤 8

然后出动厨师机，如果没有的小伙伴，手动也是可以的😂

步骤 9

加入面粉+糖+盐+酵母，稍微搅拌下。

步骤 10

把完整的鸡蛋搅拌成蛋液，加入厨师机中。

步骤 11

之后加入牛奶，记住不要全加。每种不同的高筋面粉吸水性不同，加入的时候开始搅拌，观察面粉搅拌的情况。留10-15g左右预备，太干可以一点点加。总比太湿还得加面粉的好

步骤 12

搅拌中

步骤 13

成团的时候，多搅拌3-5分钟，加入黄油时刻到啦！

步骤 14

黄油必须要融化的，液体。

步骤 15

继续搅拌。如果发现油与面团无法融为一体，请动手你的双手戴上手套🧤揉捏它吧！

步骤 16

搅拌完毕，接下来就是把它分成多等份，具体多少就得看你的烤箱多大了。

步骤 17

完整的团团

步骤 18

可能会有朋友问:你的面团能成膜吗？ 回答:这跟搅拌的时间和力度，用完厨师机再加点手力是可以的。

步骤 19

切好后，整理成圆。我的烤箱是迷你型，可以弄13个圆。

步骤 20

进入烤箱，这是发酵阶段

步骤 21

由于烤箱没有发酵功能，只能通过热水来加大温度发酵。温度保持在35°，发酵至原来的1.5到2倍大就可以了。 还有可以开烤箱温度在35°来保温，毕竟水还是会凉的😂

步骤 22

15分钟的它们

步骤 23

30分钟的情况，感觉可以了！

步骤 24

发酵好后，来几道纹路

步骤 25

准备好了吗🌝

步骤 26

进入烤箱开始吧！

步骤 27

由于烤箱比较小 第一阶段 175° 15分钟 第二阶段 150° 15分钟 等待叮一声的到来

步骤 28

出炉啦！！！！

步骤 29

这拉丝，哇！！！！

步骤 30

层次太棒了

步骤 31

这丝，太喜欢了

菜谱创建时间：2020-08-19 16:43:47