麻辣油焖大虾

作者： 媚货倾城

最近又馋麻辣…🤪减肥真的好难呀！所以就来份儿麻辣油焖大虾🤫虽然油焖的，可吃虾不长肉呀！🤪🤪🤪嗯，我真聪明🤭 喜欢交流的吃货可以加我VX AllureCharm 也可以扫码 加时暗号“下厨房”🤪 微商及广告勿扰啦！ 盗图党请自重！😂转发请注明出处！谢谢！

用料

• 海虾 10只
• 大蒜 8瓣
• 姜 1片
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 2~3汤匙
• 白糖 1粒花生米大小
• 味极鲜酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 玉米油 适量

麻辣油焖大虾的做法步骤

步骤 1

把海虾洗净，去掉虾须和虾枪，有的还需要挑干净虾线，去虾须和虾枪可以参考下面的链接“萝卜丝炖虾” http://www.xiachufang.com/recipe/102776415/ 全部洗净后沥干水分备用。

步骤 2

准备好需要的材料。

步骤 3

把姜去皮，和大蒜一起拍扁剁成细末儿。

步骤 4

锅烧热后倒油，要比平时炒菜略多点，我习惯于用玉米油，没有玉米油，就用你自己常吃的食用油也可以的，不要用荤油哦，味道会怪怪的😂。

步骤 5

油热后把干辣椒和花椒放进去炸香，关火，用小漏勺把它们再捞出来。辣椒和花椒根据自己的的口味儿来选择用量…我用的这种辣椒😂贼辣！所以一点点就好了！不吃麻辣的，直接跳过这一步就好！

步骤 6

这是捞出来的花椒和辣椒，没用了，可以扔掉😂觉得浪费的人，就自己把它们发挥用处好了。

步骤 7

重新开火，放姜蒜末儿爆香。

步骤 8

再把沥干水分的大虾倒进去翻炒，一面变色后翻另外一面，要不断翻匀哦。

步骤 9

淋入料酒，大虾两面都变色后，炉灶太猛的亲要注意调整一下火候，别太大，中大火就好啦，避免糊掉。

步骤 10

淋入生抽和味极鲜酱油，放入一点点白糖，继续翻炒。这时候虾里面的水分会跑出来的，一定要认真点翻，别糊了！

步骤 11

差不多汤汁都快没有了的时候，把蚝油放进去，继续翻炒均匀，关火，不需要盖锅盖，用炉灶余温再热一两分钟就好啦。这时候锅里应该没有汤，只有油哦！

步骤 12

就这样热着，一会儿可以开吃咯。

步骤 13

用筷子把虾夹出去，锅里剩下的姜蒜末儿很入味儿，虽然看起来不好看😏但配米饭吃，很下饭哦😁

步骤 14

把虾装盘后，一定要把锅里剩下的油都倒上去！因为！拌饭吃太香咯！😁

步骤 15

🤪每一只虾都被油完全浸透，咬一口满嘴流油😋麻辣鲜香，虾壳已经酥酥的了，牙口好的人完全可以吃了补钙🤪吃的时候一定要先嘬嘬外壳，😋把汤汁嘬干净再啃…不说了，我又馋了！！！

麻辣油焖大虾的小贴士

1、建议用海虾，对虾来做，淡水虾我这里没有，所以不要问我能不能做，你自己试试呗😝 2、不能吃麻辣的人，略过炸花椒和辣椒那一步，就是油焖大虾了😏一下子又收获一个新菜，开心不🤪 3、油焖大虾！油焖大虾！一定不要闲的蛋疼往里面加水！！！！也别舍不得倒油！最后只有油浸透了每只虾，没有其他汤汁，你才算做成功，不喜欢重口味儿的，就别试做了哈！🙄记得曾经在某人家里做这个菜，被人嫌弃用油太多…我擦！🙄这样的人，简直直接吃水煮大虾吧！你不配吃油焖🙄 4、火候要掌握好，姜蒜末儿要放，特提味儿，最后被炒焦是必然的，没关系，还是很好吃，一定要剁细细的！别弄的大姜片大蒜块儿在里面！！别偷懒哦！ 5、其他问题？！懒得想了，留言或者私信给我好啦🤪

菜谱创建时间：2020-08-19 10:26:55