三杯鸡整只版

作者： 食品药品监督管理

比老做法更香不过更费时间了，好吃不就是要多花点时间吗？

用料

• 洗净的土鸡 1只
• 红茶叶 1小搓
• 红片糖 1片
• 单晶冰糖 8颗
• 酱油 100克-130克看个人口味
• 老抽 50克
• 鸡粉 10克
• 盐 3克
• 八角 1个
• 陈皮 1指甲片
• 香叶 3片
• 小茴香 10颗
• 水 一小饭碗
• 蒜米 2个
• 姜片 3片
• 小香头 1颗
• 料酒 100克
• 白醋 50克-150克根据自己的酸度

三杯鸡整只版的做法步骤

步骤 1

土鸡洗净用纸巾吸干水份，把鸡脚塞到鸡肚子里。平底锅下油煎或者炸至鸡皮金红色。这步是鸡香不香的关键。

步骤 2

鸡煎黄后把蒜米，姜片，葱头，香料炒香，加水，把所有材料都放下去烧开后转小火。

步骤 3

左面用勺子淋汁10分钟，右面淋汁10分钟，盖上盖子闷5分钟。这时候汁已经浓稠了。把鸡整只都淋3分钟2分钟让鸡色更好看。

步骤 4

取鸡出来后把汁隔掉渣渣。鸡凉了可以手撕可以砍件，那个汁拌饭超级好吃的。也可以淋一点在鸡上。

三杯鸡整只版的小贴士

注意不要太大火 容易烧胡鸡皮

菜谱创建时间：2020-08-19 09:56:41