米粉提前泡上; 排骨洗净血水,猪肉切片,然后 用1勺蒜末,1点点盐,1勺生抽,1勺蚝油,适量胡椒粉,1勺生粉,1勺香麻油搅拌均匀,腌制2个小时以上;
拿出大圆盘,刷上一层油(防沾),然后放入米粉,在把腌制好的排骨和肉片平铺好; 水开下锅蒸,因为这次放入排骨了,大火蒸15分钟(如果单纯是肉片,大火蒸8-10分钟即可)。
蒸米粉的时候来调个料汁: 蒜头和葱头切沫,放在一边, 然后3勺生抽,2勺蚝油,1点点盐,1勺淀粉,半碗水搅拌调好;
锅内倒入油,放蒜沫葱沫煎香,倒入料汁,搅拌均匀煮开即可;
将煮好的料汁倒入米粉中,搅拌一下开吃!(咸淡可以自己把握倒多少料汁,重口味就倒多一点,淡口味就少倒一点)