菜头腊味糯米饭

作者： 喜欢做饭的金

在我的家乡这道可是家传户晓的名菜哦！记得小时候没有现在这么多新花样菜式，每逢妈妈煮菜头饭大家都会吃上三大碗哦😁

用料

• 糯米 2杯
• 粘米 2杯
• 腊肠 1条
• 腊肉 1条（大概150克）
• 香菇 3朵
• 干虾米 50克
• 猪肉 100克
• 大菜头 1个（大概1斤左右）
• 配料
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 麻油 适量
• 蚝油 适量
• 麻油 适量
• 十三香 适量
• 姜、蒜、香菜。 适量
• 小葱 适量

菜头腊味糯米饭的做法步骤

步骤 1

先把糯米、粘米混和，洗干净用电饭煲煮上再来准备别的！

步骤 2

把菜头削皮切成大丁备用！（忘了给靓菜头照个美照）如果买不到菜头也可以用西兰花的梗代替哦😄

步骤 3

把干虾米、香菇洗干净泡发，切成小丁，腊肉、腊肠、切成自己喜欢的小丁，猪肉洗干净切成小丁根据自己的口味放酱油、盐、十三香、蚝油腌15-20分钟！

步骤 4

热锅下油，用中小火先把虾米炒香、再放入香菇炒出香味，加入腊肉、腊肠炒香，放入姜、蒜炒香！开中大火放入腌制好的猪肉！

步骤 5

把猪肉炒至变色后放入切好的菜头翻炒。根据自己口味加入盐、蚝油、酱油调味.如果觉得锅里太干粘锅可以放入一点点的水把食材煮熟！不要放太多水，菜头在煮过程中会出水！

步骤 6

把料全煮熟，根据自己口味调好咸淡，把锅里的菜汁先倒出来，菜汁太多会把米饭泡发了影响口感！炒好的料也可以这样单吃哦！一样美味😋

步骤 7

把煮熟的米饭放入混和均匀，放入适量的盐、酱油调味，也可以放入一点之前盛起来的菜汁来调味（不能放太多，要不就变泡饭了😁）放入适量的小葱、香菜，喜欢的话可以放几滴香油调味更香哦

步骤 8

开吃了😋香香糯糯的来上三大碗是没问题的😂

菜头腊味糯米饭的小贴士

1.炒虾米要用中小火避免糊了。 2.如果不喜欢糯米可以全用粘米的，或者喜欢糯糯的全放糯米也OK。 3.料不要煮太烂了，没口感不好吃哦！最重要料不能煮太咸了，不要以为料咸点混饭没事哦！混了米饭偿了不够味再放盐、酱油调味😄。 4.菜汁太多了要盛出来，避免成了泡饭！ 5.食材可以根据自己的喜好来增加、减少的😁菜头最好要放咯！要不咋叫“菜头饭“呢🤣。 6.配上点油炸花生更香口哦😋

菜谱创建时间：2020-08-18 09:16:17