再也不用出门吃的凉拌毛豆

作者： Fiony007

为什么敢取这么嚣张的名字？因为做了以后吃过的人都不吃外面买的了😂这大概就是合口味。 原方是一个叫“武汉毛豆”的菜谱，现在怎么也找不到了，只好记下自己喜欢的版本。

用料

• 盐、油 一丢丢
• 花生油 一大勺
• 花椒 约20粒
• 蒜末 五六瓣
• 生姜 几片
• 小米辣or辣椒籽 自己接受的量
• 生抽 4勺
• 白醋 4勺
• 白糖 6克
• 芝麻油 适量
• 芝麻、孜然 随喜好

再也不用出门吃的凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

盐水浸泡清洗（剪角入味）

步骤 2

水开加一丢丢盐和油开盖煮毛豆（颜色比较翠绿）。大概5min，尝一下自己喜欢的软硬度就成。出锅过冷水。

步骤 3

煮毛豆的同时剥大蒜切生姜，吃辣的加辣椒一起丢到捣蒜器拉几下。

步骤 4

半坨以上的蒜，姜可加可不加，根据自己喜好

步骤 5

姜蒜切成沫，酱料（4勺生抽、4勺白醋，1勺糖）这个基础口味就很好吃，我根据自己爱好添加了芝麻和孜然

步骤 6

花生油炸花椒出香味后关火捞出（可直接用花椒油）。加热油后关火倒入姜蒜辣椒，酱料、一丢芝麻油

步骤 7

倒入沥水（冰水口感更好）后毛豆入锅拌匀，盛出。

步骤 8

宵夜必备！百吃不厌！yyds！

步骤 9

宝宝吃就不加辣

再也不用出门吃的凉拌毛豆的小贴士

1.基础调料：油、大蒜、生抽、白醋、糖 根据喜欢酌情增加 2.如果吃辣小米辣要在油热时先加入，后面也可以加入辣椒粉

菜谱创建时间：2020-08-18 08:56:25