酸辣竹蛏

作者： 家的温暖2020

竹蛏一道平时很少烧，可是又很喜欢的一道美食。 不难学，主要是洗竹蛏比较麻烦。

用料

• 竹蛏 一斤
• 姜 五片
• 蒜 两瓣
• 小辣椒 一根
• 大葱 一根
• 料酒 三勺
• 海鲜酱油 两勺
• 苹果醋 一勺
• 糖 一勺
• 盐 半勺
• 油 适量

酸辣竹蛏的做法步骤

步骤 1

准备一斤竹蛏。

步骤 2

竹蛏扳开，内脏去除，洗干净嘴巴里面的沙子。

步骤 3

竹蛏洗干净，令干水份。

步骤 4

准备配料，蒜，大葱，姜和小辣椒（喜欢辣味可以多放）。

步骤 5

锅中倒入适量油，配料倒进去爆香。

步骤 6

倒入竹蛏翻炒均匀（一分钟），倒入三勺料酒，两勺海鲜酱油，一勺苹果醋和一勺糖。翻炒两分钟放入半勺盐再翻炒一下就可以了。

步骤 7

装盘的时候把壳放入下面，让后上面倒入竹蛏。

酸辣竹蛏的小贴士

嫌麻烦洗竹蛏，可以把它们放入一个碗中倒入清水再加一勺盐浸泡四个小时。（我个人比较喜欢去除内脏和洗干净里面的沙子，这样吃起来不会有沙子）。 洗竹蛏的时候留下壳一起炒味道会更鲜美可口。 炒的时候用大火，翻炒五六分钟左右即可食用。

菜谱创建时间：2020-08-18 06:00:26