香辣鸡爪

作者： SF_mtsx

香中带辣，味道十足，下酒好菜😊

用料

• 鸡爪 20只
• 小米椒 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 八角 3个
• 老抽 适量
• 醪糟米酒 适量
• 小葱 1根
• 熟芝麻 适量

香辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净留爪部，把爪部从中间劈成两半

步骤 2

小米辣四五根儿，切两半（喜欢更辣的可以多放），姜切成丝，小葱切成段备用

步骤 3

鸡爪冷水下锅，放入八角、姜片，水开以后煮五分钟，这样煮能把鸡爪的异味煮出去

步骤 4

鸡爪煮好以后空干水分备用

步骤 5

起锅放入少许油，油冒小泡就可以放入适量冰糖

步骤 6

待冰糖全部融化，冒小泡泡就可以了

步骤 7

放入鸡爪，来回翻炒片刻，直到鸡爪变色

步骤 8

放入刚准备好的小米辣、姜丝，2勺生抽、1勺老抽，回来翻炒

步骤 9

加入醪糟米酒，米酒要莫过鸡爪（在加入醪糟米酒时，也会有少量醪糟跟酒一起倒出来，没关系，醪糟在炖煮时会融化，而且还会增加汤汁的黏稠度）没有米酒的啤酒也可以，大火煮开以后改小火炖，要多炖一会，鸡爪里面的筋肉不爱烂

步骤 10

等待完全收汁后，关火，放入小葱段，少许熟芝麻，哇！色泽真是太好看了！

步骤 11

香中带着辣，美味呀……

菜谱创建时间：2020-08-17 20:11:29