外酥内软的糖火烧

作者： coco红姐姐

碎碎念，心里惦记着的事总在想，收拾家里的食材，麻酱红糖躺在盒子里好长一段时间了，干脆让它俩做成火烧吧！

用料

• 面粉 250克
• 水 140克
• 小苏打 1－2克
• 酵母 1－2克
• 红糖 100克
• 麻酱 100克
• 香油 10克
• 生抽 2勺

外酥内软的糖火烧的做法步骤

步骤 1

250克面(中筋粉或标准粉)，2克左右小苏打，2克左右酵母，再加140克水活成面团。活好后可在案板上摔打多次。

步骤 2

盖盖儿醒发十分钟以上。

步骤 3

大碗里放120克麻酱，100克红糖。什么样的红糖都行。如果红糖有疙瘩，可擀开，可蒸一下。活开觉得干，加点香油或玉米油。

步骤 4

面取出可分2－3团，擀成不太大的三角形。我反过来用尽摔了一下，再擀成大片儿的三角形。

步骤 5

把调好的酱，均匀涂在面皮上，可用手。

步骤 6

涂匀后从小头边抻边卷，边抻边卷一直到头儿。

步骤 7

卷成这样卷，放案上醒一会儿。做那半儿！

步骤 8

把醒好的卷儿对折！

步骤 9

对折后擀开再从上，或从下卷成卷儿！

步骤 10

像这样！

步骤 11

卷好后，揪成大小均匀的面剂儿。

步骤 12

面剂儿对折，捏成圆形，开口朝下放好。

步骤 13

每个剂了一上刷一层生抽酱油，增加咸味儿。

步骤 14

开火，锅底刷油定型，两面煎，定型即放烤盘！

步骤 15

放烤盘烤，我用170度，烤了15分钟！中间翻翻面儿！

步骤 16

外酥里软的红糖烧饼出锅，凉了再吃，别烫着。凉透了放盒里保存。三五天吃完，夏天容易坏！

菜谱创建时间：2020-08-17 20:10:44