秘制泡菜🥬

作者： Fairy_j

用料

• 娃娃菜 3棵(可用大白菜)
• 白萝卜 半个
• 韭菜 克(可用小葱)
• 苹果 1个
• 梨 半个
• 洋葱 半个
• 蒜 1头
• 姜 六片
• 糖 克
• 盐 克
• 糯米粉 克
• 辣椒粉 根据辣度而定量
• 鱼露 2勺

秘制泡菜🥬的做法步骤

步骤 1

娃娃菜洗净切开备用~

步骤 2

把盐均匀的抹到每层娃娃菜里，菜帮处可以适当多放点，放入容器腌2-3小时，期间可以翻翻面顺便把腌出的多余水份倒掉，腌好后尝尝咸淡，咸的话可以用清水冲洗一下

步骤 3

白萝卜切条放盐腌

步骤 4

苹果、梨洗净去核切块

步骤 5

准备洋葱、蒜、姜、韭菜

步骤 6

把切好的苹果、梨和洋葱、蒜、姜一起倒入料理机打成糊状备用~

步骤 7

制作糯米糊：起锅烧水，凉水倒入糯米粉搅拌均匀，烧开起泡即为煮熟

步骤 8

把步骤6中打好的糊和步骤7中的糯米糊混合，然后倒入辣椒粉和鱼露搅拌，可根据个人口味加入适量的糖(我把准备好的韭菜和腌好的白萝卜也一块儿放进去了，也可以在下一步和娃娃菜一块儿放) 辣椒粉我用的是韩式辣椒粉，上色效果好，但是不辣，所以放的比较多，辣椒粉偏辣的要少放，根据个人口味定量吧

步骤 9

腌好的娃娃菜放到无水无油的干净容器里(这里我把娃娃菜切开了，为了腌好后吃着方便，当然也可以不切)

步骤 10

把步骤8里准备好的酱汁倒入娃娃菜里，搅拌均匀

步骤 11

做好的样子如图，放冰箱密封保存即可，等待腌制几天口味更佳

菜谱创建时间：2020-08-17 16:22:35