【青椒鸡蛋酱】

作者： 大道居

今天小厨就给大家分享一道「青椒鸡蛋酱」，它不但做法简单，而且味浓不腻，促进食欲，拌饭、拌面都很合适。 这道「青椒鸡蛋酱」是用黄豆酱作为调料炒制而成。黄豆酱中含有丰富的蛋白质，不仅能增加菜品的营养价值，而且令菜品的滋味更加鲜美。小伙伴们赶紧按照下面的步骤制作吧。

用料

• 黄豆酱 80克
• 青椒 150克
• 鸡蛋 4个
• 温水 150毫升
• 花生油 15毫升

【青椒鸡蛋酱】的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋液打散，搅拌均匀备用。

步骤 2

2.青椒洗净去蒂、去籽，切成小段。

步骤 3

3.黄豆酱中加入100毫升温水，搅拌均匀。

步骤 4

4.锅中倒10毫升花生油，油热后倒入蛋液，炒熟搅碎，盛出备用。

步骤 5

5.重新起锅，倒5毫升花生油，油热后爆香青椒，炒至青椒表面起皱。

步骤 6

6.倒入黄豆酱，煮至冒泡泡，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀。

步骤 7

7.炖煮入味(1-2分钟)，盛盘。

【青椒鸡蛋酱】的小贴士

1.喜欢甜口的小伙伴可以在黄豆酱中加适量的甜面酱。 2.蛋液倒入锅中炒制时迅速搅拌，尽量让鸡蛋更碎。 3.此酱可以任意搭配主食，例如：米饭、面条、饼等。

菜谱创建时间：2020-08-17 15:52:43