凉虾 清凉甜品 口感更滑嫩的配方

作者： 小北的日常

凉虾作为湖北的特色小吃，凉虾口感滑溜溜，一勺凉虾配红糖水，让这个夏天特别解暑！ 这个配方做的是甜口的凉虾，似乎还有咸口和辣口的凉虾，但没有尝试过，不过甜口的凉虾已经让人满足了。

用料

• #凉虾
• 粘米粉 50g
• 玉米淀粉 30g
• 豌豆淀粉 150g
• 清水 300ml
• #红糖水
• 红糖 120g
• 冰糖 60g
• 清水 200ml
• 花生碎 适量

凉虾 清凉甜品 口感更滑嫩的配方的做法步骤

步骤 1

将粘米粉、玉米淀粉、豌豆淀粉混合，再加入清水300ml后搅匀，放一旁备用

步骤 2

准备一锅1200ml的水，加热至沸腾状态后，将前面的面糊冲入热水中

步骤 3

快速搅拌均匀，让面糊和热水混合均匀 (如果动作比较慢，一人负责倒入面糊，一人负责搅拌均匀)

步骤 4

继续边加热边搅拌，直到面糊拉起时，呈片状、透亮即可

步骤 5

用漏勺舀起面糊，让面糊滴落到冷水中，这即是凉虾

步骤 6

红糖、冰糖加200ml的清水，大火加热，沸腾后转中火加热

步骤 7

熬制红糖水有密集的气泡冒出，即可关火

步骤 8

凉虾装碗，加入适量红糖水，以及花生碎和黑芝麻，开吃

菜谱创建时间：2020-08-17 11:56:13