发豆芽日记

作者： 小碎步deledele

想吃豆芽，在厦门怎么找不到新鲜豆芽？（不是黑，后面会发猜想原因）。决定自己发，于是用两种方法记录发豆芽过程。虽然是一件很小的事情，却也一波三折，哈哈。

用料

• 绿豆 一把

发豆芽日记的做法步骤

步骤 1

因为是第一次发豆芽，选用了网上搜到的两种，漏网法和水壶法。如图。漏网刚好利用家里多功能切丝工具。第一天睡前，两种都放水超过绿豆浸泡。

步骤 2

第二天早上，漏网已经发芽，且没有异味。接着盖上湿布用水冲洗，压上重物，把底盆水倒掉，盖上盖子。有条件用黑布，或者黑塑料袋遮光。压重物是为了给点压力长得粗壮点。全天操作三次。

步骤 3

水壶有点味道且没发芽，怎么回事，反复思考哪出问题了，看到水壶法的优势是避光通气，想起来我的壶嘴加了哨声封口，可能是没通气的原因。接着反复冲水，壶嘴倒出水，保留壶底少量一层水。全天操作3次。

步骤 4

第三天早上，漏网长势喜人。且没有异味。依然一天三次冲水。

步骤 5

水壶后来赶上。有淡淡豆腥味。一天三次冲水。其实次数多了也没关系。全程记得尽量避光，有光颜色会变红。

步骤 6

第三天下午，我要出泉州短途旅游，于是我的豆芽要遭受一次巨大的考验。厦门夏季室温下23小时无人管理，犹豫再三，冲洗水后离开。图为泉州博物馆神兽。

步骤 7

第四天我肥来了，漏网全军覆没，长得太快，下生根，上长叶，长太快把盖子都顶出来了，见光颜色发红，有了点异味。

步骤 8

水壶竟然挺住这场浩劫。稳定生长。

步骤 9

对比下，左水壶，右漏网。总体说来，水壶经历了两次波折依然稳定发展，漏网确实生长太快，需要呵护。两种各有优势，都能发出好豆芽，唯一的区别就是主人的爱心呵护。最后我也明白为啥大超市豆芽不咋新鲜，小超市也不卖豆芽，厦门温度实在太高了，架不住豆芽的疯狂生长。当然也可能是我住的偏僻，不过确实不像北方豆芽普遍。

步骤 10

第五天早上，水壶还是持续生长，准备变身美味佳肴。虽然输在起点，但赢在了终点。

步骤 11

水壶豆芽，拌了个凉菜，一点怪味没有，很香。

步骤 12

夹带私货，图为泉州街巷和开元寺，浓浓的人情味和随处可见的历史遗迹。非常有魅力的城市。

菜谱创建时间：2020-08-17 08:38:14