🍆外酥里嫩&炸茄子，不耗油🍆

作者： 剑无心2020

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 50克
• 食盐 5克
• 胡椒粉 适量

🍆外酥里嫩&炸茄子，不耗油🍆的做法步骤

步骤 1

茄子切块，面粉加食盐、胡椒粉、适量水拌匀，再加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2

面糊是关键，太浓了影响口感，太稀了，挂不住，吸油。以淡淡一层，不掉落最好。

步骤 3

油热至六成，逐个下入挂糊的茄块。

步骤 4

炸至金黄，捞出。

步骤 5

撒入烧烤料、辣椒粉，即可享用。

步骤 6

蒜蓉加入醋、盐、芝麻油，拌匀备用。

步骤 7

另一盘子蘸蒜汁。

步骤 8

酸爽可口，我这次用了黑大蒜醋，有些许甜，口感极佳。（朋友们可以普通米醋添加少许白糖调味）

🍆外酥里嫩&炸茄子，不耗油🍆的小贴士

这次是一个大茄子，出两盘。若中等大小的，可出一大盘。吃茄子最好不削皮，那么好的花青素可不舍得扔掉。

菜谱创建时间：2020-08-16 22:08:48