青椒童子鸡

作者： 也许o明天

用料

• 鸡🐔 半只
• 青椒 8个
• 萝卜 1根
• 豆瓣酱 3勺（腌制2勺，煸炒1勺）
• 葱，姜，蒜，干辣椒（或小米椒） 适量
• 八角 5个
• 花椒 一小把
• 料酒 3勺（腌制2勺，煸炒1勺）
• 生抽，酱油 2勺，1勺
• 耗油 1

青椒童子鸡的做法步骤

步骤 1

备料切好备用

步骤 2

萝卜去皮洗好切块

步骤 3

青椒切成中段

步骤 4

鸡🐔剁成块，然后加入料酒2勺，豆瓣酱2勺，葱，姜抓拌均匀腌制十五分钟

步骤 5

腌制好的鸡🐔单独取出备用

步骤 6

热锅放油，我这个勺子放了三大勺

步骤 7

油七八成热后，缓慢放入鸡🐔块炸

步骤 8

炸至金黄即可捞出待用，锅里余油可以倒出，锅刷好待用

步骤 9

热锅放入刚才余油少许（平常炒菜的量），先放入八角，花椒煸炒变深色

步骤 10

再放入葱姜蒜辣椒煸炒

步骤 11

倒入刚才的鸡块翻炒，然后加入生抽，酱油，耗油，豆瓣酱一勺翻炒

步骤 12

放入萝卜继续翻炒

步骤 13

最后加入青椒炒两分钟即可，出锅前加入调料，鸡精少许，不需要加盐，（如果实在不知道要不要加盐的可以稍微尝一下咸度再决定）

步骤 14

装盘

菜谱创建时间：2020-08-16 22:07:37