麦香无花果核桃面包

作者： Yummy_Grace

吃腻了全麦吐司，加一点酸酸甜甜的果干和香脆的坚果。用枫糖浆调一些微甜的口感，外脆里嫩~

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦面粉 40克
• 黑麦面粉 40克
• 酵母 8克
• 盐 3克
• 无盐黄油(室温下回暖) 10克
• 枫糖浆 40克
• 水 165-175克
• 无花果干(5-7mm) 30克
• 葡萄干 30克
• 蔓越莓干 30克
• 橙皮丁 30克
• 核桃榛子碎(5mm左右) 20克

麦香无花果核桃面包的做法步骤

步骤 1

面粉揉成团，8分匀的时候压扁成长方形，把所有干果坚果(吸干水分)均匀铺开。 将面团带着干果慢慢卷起，卷好后再从一端开始卷，成团后轻揉，让材料均匀揉在面团里。

步骤 2

发酵(40度25-35分钟)后排气，醒10分钟。塑形(卷的时候稍微紧一些，不让空气进入卷起的缝隙中)，撒粉(混合均匀的黑麦和全麦面粉)。

步骤 3

割包2-3cm的切口，有材料爆出来没关系，烤一烤会香脆。二次发酵(40度 20-25分钟)，烤箱预热。

步骤 4

面团表面喷一点水，入烤箱，220度 20-25分钟。

菜谱创建时间：2020-08-16 22:03:11