广式腊味芋头糕

作者： M小妹bye

用料

• 芋头 2个（328g）
• 粘米粉 500克
• 腊肠 2根
• 虾米 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 糖 少许（用于提味）
• 味极鲜 适量
• 花生油 少许（用于爆香腊肠）

广式腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头去皮洗净切粒（最后戴上一次性手套，不然芋头的汁液会使手部瘙痒），腊肠切粒，炒锅中加入少许花生油，加入腊肠爆香，然后再加入芋头一起炒，炒香，加入适量的盐、味极鲜、糖，最后加入虾米，加入少量的水，焖几分钟。

步骤 2

500g粘米粉加适量的水，边加水边搅拌，使成稍微流动状（不要太稀了，我调得比较浓稠像酸奶状，糕体吃起来会厚实点）

步骤 3

将爆香后的腊肠、芋头、虾米加入粉浆中，搅拌均匀，再倒入蒸煮的器皿中（我的是碟子）我做的粉浆比较浓稠，稍微加多一点点水会更好

步骤 4

水开后上锅蒸50分钟，因为蒸的时间比较长，过程中注意锅中的水是否够。关火，焖5-10分钟。因为我做的比较浓稠，所以卖相就没那么好，但是糕体很厚实，真材实料。

菜谱创建时间：2020-08-16 21:27:33