鲜甜的丝瓜烧毛豆

作者： 奔跑的小米

夏天的丝瓜和毛豆都很新鲜，那么就烧一个丝瓜毛豆，尝尝江南夏天的味道吧！这道家常菜最是下饭，尤其是汤汁拌米饭，鲜甜下饭，家人很爱吃！

用料

• 毛豆 大约100克吧
• 丝瓜 3-4根
• 蒜末、葱花、花椒、
• 耗油、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖

鲜甜的丝瓜烧毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆去皮剥好，在煮锅里烧一点开水，先把毛豆放到开水里煮一小会儿，捞出过凉水，沥干水分备用。丝瓜削皮洗净。

步骤 2

把丝瓜切成粗细均匀的条，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。

步骤 3

炒锅里放油烧热，放葱花、花椒炒出香味。

步骤 4

倒入丝瓜和毛豆，加入盐，翻炒一小会儿，加入一点水继续翻炒，这时把火稍微调小一些，中火继续翻炒，加入一点点耗油、白胡椒粉、一勺白糖，烧一会儿。

步骤 5

最后加入蒜末，翻搅均匀，尝尝咸淡，如果不够咸再加点盐，出锅！

鲜甜的丝瓜烧毛豆的小贴士

1. 朋友说她剥毛豆时被毛豆搞崩溃了！哈哈哈！居然还有这样的事儿？可以用剪刀把毛豆一角减掉，然后撕掉筋，豆荚就容易剥开了。毛豆豆粒上有一层膜，不用理它，用开水煮毛豆时这层膜自己就会掉下来的。 2. 丝瓜烧毛豆要加一点水，加一点糖，这样才能烧出鲜甜的味道。糖要稍微多一点。用鲜甜的汤汁拌米饭吃，又多吃一碗饭！ 3. 盐要加够，不然这个菜没味道，但是也不要搞得太咸啊！

菜谱创建时间：2020-08-16 20:17:39