抖音同款·芝士布丁烤牛奶

作者： 我就胖着玩玩

味之素·1909年创于日本·是一款类似砂糖甜度的低热量零糖类。主要成分是：粉末还原麦芽糖糖稀、赤藓糖醇。易溶于水，口感清甜。 📒百度百科：赤藓糖醇是一种新开发的4 碳糖醇，由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH 范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。

用料

• 味之素代糖 30克（可增减
• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 300克
• 淡奶油 200克
• 芝士片 30克（可不加
• 玉米淀粉 50克
• 蛋黄（刷面） 1个

抖音同款·芝士布丁烤牛奶的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材·如果没有代糖，普通砂糖是20～25克（可增减）

步骤 2

味之素·1909年创于日本·是一款类似砂糖甜度的低热量零糖类。主要成分是：粉末还原麦芽糖糖稀、赤藓糖醇。易溶于水，口感清甜（类似葡萄糖的味道）

步骤 3

淀粉中加入蛋黄

步骤 4

再加入味之素代糖30克（可增减）

步骤 5

加入牛奶、奶油混合均匀

步骤 6

过筛1～2遍

步骤 7

加入芝士片

步骤 8

小火加热，煮至浓稠即可。中途需要搅拌，避免糊底。

步骤 9

刚煮好的时候可能会有颗粒状，不停搅拌就能细腻了。

步骤 10

倒入模具内，放凉后入冰箱冷藏两个小时。模具可圆、方、长，还可以用硅胶带图案的。

步骤 11

烤盘垫上油纸，冷藏凝固好的牛奶切块摆盘（周边留有空间）

步骤 12

牛奶方块 五面 都刷上一层蛋黄液

步骤 13

烤箱提前预热，上下火200度，中层烤15～18分钟，表面上色即可。（注意别烤焦了）

步骤 14

「烤牛奶」

步骤 15

你

步骤 16

口感嫩滑细腻，类似布丁。用味之素代糖的成品，入口清甜，并不会有白砂糖做的那种厚重的感觉。 相对的，代糖的上色效果也没有白砂糖那么好看、快速。

步骤 17

「烤牛奶」

菜谱创建时间：2020-08-16 15:52:12