生酮法式乳酪巧克力月饼

作者： 三十而俪

选择生酮饮食之后，一直研究各种非人类的食物如何无限的接近人类的食物…时常借鉴各位酮同学的菜谱，推出一款生酮月饼，饼皮延展性佳，可以用月饼模具，第二天回油，层次丰富，口感一流。简单记录，待后补。

用料

• 法式乳酪陷部分🥰
• 奶油奶酪
• 蛋黄
• 赤藓糖醇
• 无糖椰蓉
• 黄油
• 淡奶油
• 杏仁粉
• 洋车前子粉
• 饼皮部分🥰
• 杏仁粉
• 椰子粉
• 自制巧克力酱（97.7%纯黑巧克力）
• 盐
• 椰子油

生酮法式乳酪巧克力月饼的做法步骤

步骤 1

第二天回油后切的，可以看到切面的冰沙感。冷藏后，皮是酥松的，巧克力的苦味含在嘴里释放出来，陷是冰淇淋般的口感，夹杂着咬到椰丝，越嚼越香。苦中带甜，后味回甘。

步骤 2

炒陷，变干后加入洋车前子壳粉。

生酮法式乳酪巧克力月饼的小贴士

1.一次不建议多做，因为巧克力饼皮会很快变硬，越后面会越硬，不好操作。

菜谱创建时间：2020-08-16 15:08:13