好吃不腻的软欧面包 — 高纤核果

作者： 做面包的Even

近两年软欧大火，受到各路潮人们的青睐。软欧不像传统欧包，它更符合国内人群的口味，少油、少糖的软欧几乎所有年龄段的人都吃的不亦乐乎，市面上也有很多软欧的网红面包店非常火爆。 今天我也教大家一个超级好吃的软欧食谱：高纤核果 这款食谱是来自台湾的改良型欧包，主要原料有全麦粉、山核桃、提子干等对人身体比较有益处的原料，提子干的酸甜搭配上核桃的香味，非常的好次。 操作过程：提子干用冷水浸泡两小时备用。

用料

• 高筋粉 200克
• 全麦粉 20克
• 糖 10克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 黄油 30克
• 提子干 30克
• 山核桃 30克（可做三个150克面包）

好吃不腻的软欧面包 — 高纤核果的做法步骤

步骤 1

（1）把除了黄油和坚果的原料称一起，揉面

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

揉到面团略微光滑之后，加入黄油继续搅拌，黄油融入面团以后再加入坚果，搅拌至坚果混合到面里就好了

步骤 5

面团揉好后放进容器内揉成团覆盖保鲜膜，醒发约1小时，中间手指插一下，没有弹起来就是醒好了。这时候面团已经比原来大约三分之一左右。第一次醒发一定要够，这直接影响着面包的口感。

步骤 6

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步骤 7

面团一分为三，继续松弛半小时，然后做成你想要的任何形状，表面可以沾一些面粉做装饰。

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

面包做好后醒发约一小时，表面划刀

步骤 11

温度：上火200°c下火180°c 约20分钟，面包进烤箱里之后可以洒点水到烤盘上，这样烤出来的软欧表皮比较薄，色泽也更漂亮。

步骤 12

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菜谱创建时间：2020-08-16 11:21:49