巧克力巴斯克氏芝士蛋糕【松下蒸烤箱JK102W】

作者： 爱下厨的思雨

从去年到今年，最火的网红芝士蛋糕非巴斯克式莫属，看起来焦焦的外皮、粗糙的边缘，有点儿“烤糊了”“烤过了”的既视感，但当它入口的瞬间、冰凉顺滑细腻又浓郁的口腔体验，吃过的人几乎没有不爱的，关键做法真的太简单，非常容易上手，好吃又好做就属它了，怎么能不火呀！ 想着把它改成巧克力版，是因为家里有个重度巧克力爱好者（我先生），而且我一直觉得巧克力的质地和芝士本来就很搭，这款本身浓郁的芝士蛋糕一定更配吧！成品真的很好吃～巧克力控表示，一口气可以干掉半个😂 我使用的松下蒸烤箱NU-JK102W，别名叫做“宝藏小方”，有超多值得发掘和使用的宝藏功能～在它的基础功能“烤”上也是一点儿不含糊，温控准、火力匀，值得表扬！

用料

• 奶油奶酪 250克
• 65%黑巧克力 40克
• 淡奶油 130克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克（减糖版，喜甜的可以加10-30g）
• 可可粉 6克
• 六寸圆模 1个
• 烘焙油纸 1张

巧克力巴斯克氏芝士蛋糕【松下蒸烤箱JK102W】的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前拿出软化，软化到用手指轻轻一戳有印子的程度。（室温25度左右20-30分钟差不多啦）

步骤 2

加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

分次加入俩鸡蛋，每加一个用蛋抽搅拌搅拌均匀。

步骤 4

巧克力切碎加入淡奶油中，开小火加热加速巧克力融化，期间注意搅拌，有点儿温度就可以离火搅拌了～不到半分钟的样子就能搞定。

步骤 5

巧克力淡奶油溶液降到温温的时候分次加入奶酪糊中，继续用蛋抽搅拌均匀。

步骤 6

加入可可粉继续搅拌～

步骤 7

6寸模具垫好油纸，将做好的巧克力奶酪糊过筛倒入模具中。

步骤 8

轻震出大气泡～

步骤 9

选择烘焙功能～宝藏小方温度设置220度、有预热，预热完成后将蛋糕送入烤箱（中层）、时间设置25分钟。

步骤 10

从20分钟时可以观察，注意表面上色程度，微微焦就可以了，灵活调整时间～我的“宝藏小方”松下蒸烤箱温控很好，220度25分钟合适，是我喜欢的程度，特别喜欢焦皮的可以增加3-5分钟，烘烤完成后取出，放入冰箱冷藏4小时以上即可享用！

步骤 11

冷藏完成后的蛋糕会开始回缩，起皱皮，但正是这焦香的外皮配上浓郁细腻的内里，就是它最好吃的地方。

步骤 12

这款绝对是巧克力爱好者的爱～巧克力和芝士融合在一起，每一口都有浓郁的香气，唇齿留香有了最佳解释😀

巧克力巴斯克氏芝士蛋糕【松下蒸烤箱JK102W】的小贴士

松下蒸烤箱NU-JK102W，经典黑白配色，时尚洋气的外观而且小巧不占地儿～可以蒸可以烤还能蒸汽烘烤，各种面包蛋糕都能轻松搞定，简直是宝藏般的存在，真的是我的“宝藏小方”。

菜谱创建时间：2020-08-16 11:19:50