鲜肉豇豆饺子

作者： 妞儿-10

因为孩子不吃肥肉，所以肉是选的肥瘦比1：9的，所以必须要在肉馅儿里放些油，不然肉太干不香。如果选3肥7瘦的肉，馅中就可以不加油了。 木姜子油味道与薄荷类似，和白酒都是去腥的，一定少放，不然味道太大，没有或不喜欢的可以不放。 喜欢吃酸豆角的可以直接用酸豆角代替鲜豆角，也非常好吃。这里是自制酸豆角的方子😜http://www.xiachufang.com/recipe/105837973/

用料

• 猪肉 500克
• 豇豆（长豆角） 800克
• 蒜油
• 油 适量
• 花椒 十几粒
• 大蒜 多瓣
• 干辣椒 2个
• 肉馅儿料
• 鸡蛋 1个
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 白酒 1勺
• 十三香 半勺
• 白胡椒粉 半勺
• 白糖 半勺
• 木姜子油 3滴
• 油 适量
• 花椒 1把
• 葱花 适量
• 姜沫 适量
• 香油 2勺
• 面皮
• 面粉 适量
• 油 20克
• 冷水 适量

鲜肉豇豆饺子的做法步骤

步骤 1

将面粉，油，水混和成面团，醒20分钟以上。

步骤 2

肉馅中放入1个鸡蛋，生抽、老抽、酒、白糖、白胡椒粉、十三香、盐、鸡精、木姜子油、姜沫，调匀。

步骤 3

切好的葱花放在调好的肉馅上面。

步骤 4

凉锅凉油，放入花椒，最小火炸香，滤出花椒，趁热倒在葱花上，加入香油，调匀。

步骤 5

豇豆（长豆角）洗干净，开水焯半熟，沥干水切碎，与肉馅拌匀。

步骤 6

包成饺子啦！开水下锅，煮。

步骤 7

干辣椒剪小圈，大蒜切沫。凉油炸香花椒，趁热倒在蒜泥辣椒上。

步骤 8

醋+蒜油，蘸着开吃吧😁

菜谱创建时间：2020-08-16 10:48:54