烤（蒸）生蚝

作者： KAYA1992

个人比较喜欢吃海鲜，尤其是带贝壳类的海鲜

用料

• 大蒜🧄 大的2只 ，小的话就3只，我是用蒜蓉神器切的， 切的时候在里面加一点点自来水 （很重要）
• 油 至少一半的蒜蓉能泡在里面
• 姜末 适量，不喜欢可以不放
• 生抽 1汤勺（可以先半勺）根据你的口味来， 但要稍微咸一点，因为还有生蚝需要分摊一部分咸味
• 生蚝🦪 若干只，像我的话一顿20只
• 料酒 有条件的建议使用喷壶， 均匀喷在生蚝肉上
• 柠檬🍋 1个，把柠檬汁挤在生蚝肉上， 每个生蚝两三滴就可以了

烤（蒸）生蚝的做法步骤

步骤 1

（这里面加了辣椒的，千万别用蒜蓉神器切辣椒，根本切不断） 所以我这个辣椒是一坨一坨的。哈哈哈哈！ 1、 加了水的大蒜用蒜蓉神器切好！ （🆘🆘🆘刀切的话， 切完了 记得水里泡一下， 然后把水沥干净！ ）

步骤 2

😋起油锅， 中火，下一半的蒜蓉， 开始熬制， 直到油不停的翻滚， 类似水烧烤的样子，继续等待……………… 等到蒜蓉开始变黄色了， （🆘如果过了很久，蒜蓉不变色， 也没啥事， 可能跟用的油有关系！） 加入生抽， 搅拌均匀， 再煮半分钟到一分钟！

步骤 3

🆘马上倒入剩下的所有蒜蓉， 搅拌均匀后半分钟出锅！ 即可！ 如果蒜蓉酱看上去干干巴巴说明油少了， 倒点油进去， 搅拌一下就可以！

步骤 4

把开好壳洗干净的生蚝🦪， 摆在蒸锅里， 然后，🆘喷上黄酒， 🆘滴上柠檬🍋汁 ，这样蒸出来的生蚝完全没有腥味！ 静置10分钟！ 然后开火蒸！ 水开后， 把生蚝里面的蒸出来水倒掉， 把蒜蓉酱放上去！ 再焖一会儿！ 就搞定啦！ ⚠️⚠️⚠️烤的话， 也一样 210度 烤个15分钟左右， 看家里烤箱大小实际温度决定！ 只要生蚝🦪出水了就可以了， 把水倒了， 淋上酱， 再烤个5分嘟嘟冒泡就可以了！ 祝你们！享受愉快！

烤（蒸）生蚝的小贴士

🍋， 黄酒喷壶！ 少不得！ 还有就是不要一开始就放蒜蓉酱上去一起蒸！ 味道会淡！ 而且都是水！

菜谱创建时间：2020-08-16 03:42:08