奶香蜂蜜麻花

作者： 淇淇与杞杞

这个麻花的教程特别棒，外酥里软，凉了也不会硬，非常成功，和小红书上的小姐姐学的。

用料

• 蜂蜜 40克
• 玉米油 20克
• 盐 2克
• 白糖 20克
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 160克（看面粉吸水程度可适量增减）

奶香蜂蜜麻花的做法步骤

步骤 1

500克面粉中加两个鸡蛋

步骤 2

加入酵母、白糖、盐、蜂蜜、玉米油，纯牛奶少量多次加入。先搅成絮状，再下手揉成光滑偏软不粘手的面团。

步骤 3

温暖处发酵一小时（发酵至两倍大的时间，也可能是一个小时左右，看是原来两倍大就可以，用手指轻戳一个洞不回缩，切勿发酵过头）

步骤 4

发酵好的面团排气分成9份（看你自己喜欢多大的麻花来分成几份，均等就可以）

步骤 5

每个小剂子揉圆，搓成长条刷一层油，盖保鲜膜，二次醒发20分钟。（切勿醒发过头，20分钟就可以）

步骤 6

取一条搓长条，搓的过程把里面的气泡排出，搓至手指粗细。

步骤 7

把这长条两头相反方向上劲搓，捏住两头提起，对折在一起，很自然的拧成麻花。接口处捏紧，以免炸的时候散开。

步骤 8

做好的麻花坯盖保鲜膜，以免晾干。

步骤 9

油锅预热，下筷子有密集小气泡即可

步骤 10

下麻花，麻花迅速浮起，麻花周围有密集的小气泡。这个油温刚好，继续下麻花，保持中小火炸（一定不能大火）。

步骤 11

不停翻动，炸至金黄即可（我个人比较喜欢大一点儿的麻花，所以就搓的粗一点儿）

步骤 12

真的是外酥里软，太好吃了！

步骤 13

大家可以试一试，特别好的麻花方子。

步骤 14

蓬松的很好

步骤 15

外酥里软，甜香。

菜谱创建时间：2020-08-15 23:27:22