纯植物果冻

作者： 桂枝

小时候的味道 夏天 阴凉处总有凉粉摊 五毛一碗 透心凉 调料只有红糖水和白醋 比冰棍还解暑

用料

• 凉粉籽 50克
• 氢氧化钙（石灰粉） 5克
• 红糖糖浆 20克
• 白醋 20克
• 水 2000克

纯植物果冻的做法步骤

步骤 1

200克纯净水混合石灰粉 静置备用

步骤 2

凉粉籽是天然植物种子 取50克装进纱布口袋 扎紧带口 纱布要找网眼最细的 肉眼看不见网眼为佳 因为凉粉籽很细小

步骤 3

取2000克纯净水 室温即可 一定要纯净的 不然会腹泻也成不了形 用手在水里搓搓搓搓搓凉粉籽 把胶质搓出来 完全融入水中

步骤 4

纯净水会变成浅黄色 很多气泡

步骤 5

看起来有点不那么有食欲 但倒入石灰水（沉淀物不要） 搅匀后倒入模具或者容器 放进冰箱静置1小时 WOW 成品晶莹剔透 有植物清香 吃的时候加入糖浆白醋 完全还原儿时味道

纯植物果冻的小贴士

各地凉粉最后加的料都不一样 各自喜欢就好 我的配料是我儿时的记忆 不喜勿喷 凉粉籽和市售白凉粉完全不一样的成分 追求健康的人 更倾向于纯植物手作吧😄

菜谱创建时间：2020-08-15 22:09:50