药膳浸鸡爪（汤）

作者： 神龙教煮

这道菜既能当汤又能当菜下饭，主要看个人喜欢，如果当汤喝可以在熬的过程多放一些水，如果当菜下饭可以少放水且熬的时间长一点点，怎样都好吃，补气补血，绝佳！ 备注：我是做汤吃，摇身一变药膳鸡爪汤

用料

• 鸡爪 10只
• 枸杞 5克
• 太子参 10克
• 红枣 5颗
• 圆肉 15粒
• 黄芪 10克
• 玉竹 10克
• 姜 10片
• 料酒 2勺

药膳浸鸡爪（汤）的做法步骤

步骤 1

备好药材（如果家里有当归，可以加5克，不要加太多，我家里刚好用完所以没有下），太子参也可用党参，党参补中益气、健脾益肺，太子参益气养阴、滋阴润肺，药材相对偏凉性，所以我用太子参不会太燥热，这个根据个人喜欢吧！

步骤 2

把药材洗干净后泡水约60分钟（枸杞属于后下药材，不要一起泡水哦），泡过水的药材会更加出味的，如果时间来不及那就跳过此环节。 备注：红枣要记得去核

步骤 3

鸡脚洗干净后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片煮，水开后捞起用凉水冲2分钟左右，沥干后加入盐、料酒、生抽腌制30分钟

步骤 4

开锅烧水（这里要说一下，水的多少根据你是把它当菜还是当汤，视乎每个人喜欢啦）😝 水开后把药材倒入锅中（枸杞不要放）大火烧10分钟，让药材更加出味。加入鸡爪继续烧10分钟后转小火熬50-60分钟，最后10分钟加入枸杞一起煮就可以出锅啦😍

菜谱创建时间：2020-08-15 21:54:09