西红柿木耳鸡蛋汤

作者： 转运猫

下午喝了杯摩卡感觉有点腻，晚上喝一碗酸爽的西红柿木耳鸡蛋汤去腻。（2人份）

用料

• 西红柿 2个
• 木耳 10朵
• 鸡蛋 2个
• 葱 1小段
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 花椒 20粒
• 食用油 少许
• 生抽 少许
• 香醋 少许
• 芝麻香油 少许

西红柿木耳鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

木耳提前2小时用冷水泡发（要搬家了想把食材处理掉，所以放的木耳多了），切成丝。西红柿顶端用刀划十字放在开水中烫一下去皮，切成碎丁。鸡蛋打散。葱姜蒜切好备用。

步骤 2

锅中倒入少许食用油，油热加入花椒粒炒香，再放入姜葱蒜炒香。放入木耳煸炒片刻，倒入西红柿，加入少许生抽，炒出红汁。

步骤 3

加入约1升水，盖锅盖煮5分钟。

步骤 4

鸡蛋转圈倒入锅中用锅铲快速搅拌，加入少许食盐、香醋调味。煮半分钟，最后加入少许鸡精和芝麻香油即可出锅。

西红柿木耳鸡蛋汤的小贴士

我不太喜欢淀粉黏糊糊的感觉，所以不喜欢淀粉勾芡。 放点虾米啥的应该也挺好吃。

菜谱创建时间：2020-08-15 21:16:38