腌黄瓜

作者： 小涵h

早市上买的黄瓜，是自己家院子种的，形状不好但是价钱便宜，多了吃不完就腌起来。

用料

• 黄瓜
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 酱油 勺
• 陈醋 勺
• 花椒 粒
• 八角
• 白糖 克
• 盐 克
• 小米辣
• 杭椒
• 白酒

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净。

步骤 2

切片撒盐腌一个小时左右。

步骤 3

这种状态腌出水。

步骤 4

捞出沥水。

步骤 5

放在一个漏盆里压上重物。

步骤 6

一头蒜切片，小米辣和辣椒切片，家里孩子小，吃不了辣的，我放的少。

步骤 7

八角花椒姜片爆香。

步骤 8

放两勺酱油，一勺陈醋，几块冰糖，没冰糖白糖也可以，三勺清水，煮开晾凉备用。

步骤 9

黄瓜片压四个小时左右，放辣椒蒜片酱汁，最后放点白酒。

步骤 10

装盒放冰箱冷藏。

腌黄瓜的小贴士

我用的料就这些，至于用量多少自己掌握。 今天的黄瓜大概七斤，杀完水酱汁正好，我做东西用量从不精确，都是差不多就行。 黄瓜不要切太薄，比一元硬币厚一点吧。 黄瓜压一下吃着更脆。

菜谱创建时间：2020-08-15 19:32:52