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酥白肉的做法

酥白肉

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作者: 追你跑丢鞋
追你跑丢鞋
今天做一道东北老菜—酥白肉。

用料

酥白肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥膘肉切成3mm厚,2.5cm宽,6cm长的大片,放盐、料酒、姜汁,腌制20分钟,去腥入底味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中打入两个鸡蛋,放入淀粉,再放一小勺豆油,顺一个方向搅拌均匀,成浓酸奶状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入宽油,油温升至4-5成热,肥膘肉裹上面糊逐个下入油锅,中小火浸炸,炸至熟透,外壳淡黄色,捞出控油,油温再次升高复炸一次,炸至两面金黄酥脆捞出控油备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅刷净,放一勺水,一勺半的白糖,放少许豆油,熬制成米黄色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入炸好的白肉,关火迅速翻炒,使每一块都均匀的裹上糖浆。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒在涂一层水的砧板上,把每一块分开,晾至外壳不沾连时摆盘即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,香甜酥脆,满口留香。

菜谱创建时间:2020-08-15 17:36:56
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