上海红烧肉（偏甜）

作者： 翁小米本尊

以前我并不是很喜欢猪肉，后来因为去了次马来吃到了非常好吃的猪肉料理，再加上猪肉价上涨和疫情的关系突然就爱上了，自己也很迷

用料

• 五花肉 500g（约3-4人份）
• 黄冰糖 一把
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 葱段 8段
• 姜片 5片

上海红烧肉（偏甜）的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，过水 这次里面精肉多是上次买的排骨多了一块也放进去了

步骤 2

葱段姜片准备好

步骤 3

中火将油烧开

步骤 4

放入葱姜煸香

步骤 5

倒入肉炒出肉香

步骤 6

倒入料酒

步骤 7

倒入生抽

步骤 8

倒入老抽

步骤 9

加入冰糖

步骤 10

加入没过肉的水，烧开后转小火关盖烧40分钟，中间要翻几次

步骤 11

开盖 大火收汁

上海红烧肉（偏甜）的小贴士

*黄冰糖最后上色会很好看，无所谓颜色的话，普通的糖也可以的，不喜欢甜的也可以不放，这看各个口味。 *加没过肉的水的时候肉的颜色不深并不用担心，后面收汁的时候自然会深的 *老抽是上色用的，如果喜欢深的颜色可以多加些，不喜欢颜色深就少加些 *如果口味偏重可以单独+盐 *一般一天这肉吃不掉，肉和余汤都留着第二天买点烤麸再烧一下超好吃的

菜谱创建时间：2020-08-15 16:27:53