干煸菜花（五花肉版）

作者： 新-76-6

我家有两位五花肉的忠粉，所以每次做这个菜我都会用掉一大块五花肉，否则他们会表示强烈的不满......不过必须得说五花肉煸出的猪油和菜花是非常搭配的，脆香的菜花配上焦香的五花肉，吃到停不下来。

用料

• 五花肉
• 酱油（腌五花肉）
• 料酒（腌五花肉）
• 散花菜
• 盐
• 葱段
• 蒜片
• 小米辣
• 食用油
• 生抽
• 糖

干煸菜花（五花肉版）的做法步骤

步骤 1

菜花洗净沥干后再倒一勺盐杀一下水分。五花肉切薄片并用料酒和酱油腌制一会儿。葱切段、蒜切片，小米辣切小圈。

步骤 2

锅中下入油，煸炒五花肉，煸出肥油，闻到香味就差不多了，煸好盛出备用（这里用的一口厚一点的锅）。煸出肥油后面吃起来不会腻。

步骤 3

用五花肉煸出的油继续小火煸炒菜花。

步骤 4

煸至菜花变软，这时菜花基本快熟了，可以尝一下，如果觉得口感不够软，可以盖上锅盖焖一小会儿。

步骤 5

另起一锅，下入底油，葱段、蒜片、小米辣爆香。建议至少用两个小米辣，我用少了感觉味道略差一些。

步骤 6

倒入煸好的菜花、五花肉，大火快速翻炒。根据自己口味调入生抽，最后加一勺糖提味，翻炒均匀。

步骤 7

出锅，我家基本上是这样分工的，我负责解决菜花，另外两位抢五花肉。😋🤣😆

干煸菜花（五花肉版）的小贴士

如果盖锅盖焖后还觉得菜花不够软，再加一点点水。

菜谱创建时间：2020-08-15 15:34:31