牛肉芋头汤

作者： Through57

鲜滑软糯的芋头配上牛肉我可以下两碗饭！

用料

• 牛肉 150克
• 小芋头 4～5个
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 红薯粉 适量
• 盐、鸡精 适量
• 葱 2根

牛肉芋头汤的做法步骤

步骤 1

先将小芋头去皮洗净，注意：处理这种小芋头请务必全程戴一次性手套，不然手沾到粘液很痒很痒。

步骤 2

将芋头切成小块

步骤 3

起锅烧油，加入一瓣蒜末，不喜欢蒜的可以不放。

步骤 4

将芋头块倒入锅中翻炒，加入一勺老抽上色均匀。（这里不确定一勺的量的朋友参考看我之前的作品一勺的用量，我每次用那个勺子把握调料用量。）

步骤 5

上色均匀后倒入开水末过芋头，没有开水凉的也可以，只不过开水沸得更快而已。中小火15分钟左右焖烂。

步骤 6

趁这焖芋头的时间来腌制牛肉，将牛肉切成小块，大小如图。

步骤 7

牛肉里加入少量盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，三片生姜切成丝，适量的红薯淀粉腌制。

步骤 8

搅匀腌制。

步骤 9

用筷子戳下芋头块看看是否焖烂，筷子很容易戳入说明烂了，这时将腌制好的牛肉倒进锅里。进行调味，我比较能吃辣，家里一勺辣椒末，汤里还加了一勺盐，少许鸡精。

步骤 10

最后撒点葱花。

步骤 11

装盘～

牛肉芋头汤的小贴士

1.芋头要去买小小的芋头哦！这种芋头口感顺滑柔软～2.处理芋头一定要全程戴好手套，不然手会很痒很痒！亲身经历过，痒的想剁手😭

菜谱创建时间：2020-08-15 13:33:58