变废为宝|鸡汤下脚料做的咖喱鸡蓉浇头

作者： 你是闪亮的星

#生活逼我变废为宝系列# 为了做黄焖鸡，鸡腿取肉剩下两根骨头 为了不浪费骨头，炖了一锅高汤 但是骨头不够，又扔了两个鸡翅根，洋葱，胡萝卜，大枣，枸杞（此处省略一万种调料）进去（想到石头汤有没有） 炖汤剩下的鸡翅肉很柴没有味道 为了不浪费鸡翅肉，自创了一个很好吃的菜！

用料

• 鸡翅根 2只
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 大蒜 4瓣
• 咖喱粉 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许

变废为宝|鸡汤下脚料做的咖喱鸡蓉浇头的做法步骤

步骤 1

鸡翅根脱骨并剪碎骨头，加姜片料酒凉水煮熟水开后3分钟，加大蒜胡萝卜洋葱西芹等配菜煮几个小时做鸡汤

步骤 2

鸡汤做好后过滤，汤留一点，剩下的冻在冰格里之后做高汤，过滤出的肉和菜没有味道，并且鸡肉较柴

步骤 3

热锅冷油，爆香蒜蓉（2瓣蒜，用料里的4瓣是包括煮汤的），剩下的菜和肉加生抽老抽料酒炒碎（本来不是碎的，炒着碎了就将碎就碎了）

步骤 4

预留的高汤淡入，或者扔两块做好的高汤块（前一天晚上冻好的，因为我比较懒，做好汤后没有立刻处理剩下的肉）进去，加一勺水淀粉调浓

步骤 5

重点来了！再加少许咖喱粉！ 超好吃的拌面浇头诞生！ 煮面的时候别忘了用做好的高汤煮哦

变废为宝|鸡汤下脚料做的咖喱鸡蓉浇头的小贴士

这个菜很随意，调料都可以自行更改

菜谱创建时间：2020-08-14 00:56:28