抱爆大汉堡

作者： 雨味小生活

自己动手做汉堡包，健康美味超好吃😋！

用料

• 基础面包胚：高筋面粉 250克
• 低筋面粉： 50克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 盐： 2克
• 鸡蛋： 1个
• 水 125克
• 黄油 25克
• 黑白芝麻 适量
• 牛肉馅儿饼：牛肉 300克
• 洋葱： 半个
• 大蒜 6瓣
• 迭迭香 适量
• 现磨黑胡椒 超多多
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 少许

抱爆大汉堡的做法步骤

步骤 1

将制作面包胚所有的配料除黄油外放入厨师机，开一档拌匀至无干粉成团，再开二档揉八分钟左右，随后加入黄油开二档揉十分钟左右，停机检查面团，有非常好的延展性，不需要揉出手套膜即可。盖上湿布子，放入烤箱，36度发酵一小时，直至两倍大，一个个可爱的小气孔。

步骤 2

一次发酵后，将面团取出揉圆。

步骤 3

排气。

步骤 4

均匀分成八份，松弛10分钟。

步骤 5

重新揉圆。

步骤 6

圆嘟嘟。

步骤 7

也可以再揉揉，做一些热狗胚。

步骤 8

擀成椭圆形。

步骤 9

卷起来。

步骤 10

就是一个个热狗胚啦！

步骤 11

汉堡胚热狗胚揉好后放入磨具中，随后放入烤箱二次发酵36度一个小时。

步骤 12

发酵好之后，面包胚表面刷蛋液，撒上芝麻粒。

步骤 13

圆圆的面包胚。

步骤 14

可可爱爱的。

步骤 15

随后取出烤箱里面的水杯，170度20分钟左右。随时观察面包上色情况。

步骤 16

怎么烤出来有点丑丑的。

步骤 17

😁面包胚完成，晾凉之后装到密封袋储存。

步骤 18

牛肉洗干净。放入清水中泡出血水。

步骤 19

撒上迭迭香，现磨黑胡椒，一丢丢盐，抓匀后放入食品袋塑封，冰箱冷藏一晚上。

步骤 20

第二天将腌好的牛肉放入料理机，加蒜瓣，洋葱，一颗鸡蛋，适量淀粉，再放点现磨黑胡椒，少许五香粉，随后打成泥。

步骤 21

戴上手套，团成一个个肉饼。入烤箱160度15分钟，随后翻面，可以刷一点茶油之类的，170度烤10分钟左右，可以随时观察肉饼的色泽。

步骤 22

面包切开，放入一层现烤出来的肉饼。

步骤 23

再铺一层芝士，洋葱圈，西红柿，当然自己做的一定要双层饱满的肉肉哦。

步骤 24

哇哦～直流口水呢。

步骤 25

最上面放点生菜，挤一些番茄酱，盖上汉堡的帽子，插上可爱的小叉子。

步骤 26

我要开始享用自己做的🍔啦！

步骤 27

哇哦～这是我吃过最好吃的汉堡包了🍔✌️不妨自己也试试吧😛

菜谱创建时间：2020-08-13 22:35:59