鸡翅排骨麻辣香锅

作者： Flora的小生活

麻辣鲜香重口的麻辣香锅，吃完很容易有口气，特别是在工作的时候。所以这也是很多上班族工作的时候不敢吃重口美味的原因吧~ 但是对于我来说，压力大、忙碌焦灼工作日的工作餐，还是喜欢吃一份麻辣醒脑的美味。特别是加了鸡翅、鲜虾和午餐肉的麻辣香锅，根本戒不掉哎，那就吃完就用绿箭清新一下吧~ 绿箭口香糖强劲薄荷味弹立方是我喜欢的口味，浓郁的薄荷和清凉的气息可以让口气瞬间清新，同时也会更加醒脑呢。看着就很弹的绿箭口香糖强劲薄荷味弹立方，它Q弹柔软的口感就更不用说了，嚼的时候超级解压，也非常适合下午工作的困顿时刻啦！一起来吃重口味的治愈美味，然后清新口气吧~ 👉戳链接get我的餐后同款小清新：https://daojia.jd.com/html/index.html?fenxiang=true&h5_pageId=activityPage#activityPage/actNativeId:11997845&channel=xiachufangzaowushi 8月14日-9月4日期间，收藏我的菜谱还有机会获得绿箭餐后宠粉礼包哦~~ 这里查看活动详情：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2957

用料

• 清新口气的绿箭 吃完来两粒清新口气哦
• #麻辣香锅锅底食材
• 辣椒油 30毫升
• 食用油 20毫升
• 郫县豆瓣酱 45克
• 生抽 20毫升
• 蚝油 20毫升
• 大蒜 8瓣
• 蒜苗 2整根
• 大葱 一整段葱白
• 姜片 3片
• 洋葱 半个
• 十三香 5克
• 干辣椒 5-10个
• 小米椒 5-10个
• 花椒 20克（一小把）
• 八角 3个
• 水 小半碗（约200毫升）
• #麻辣香锅主要食材
• 鸡翅中 5个
• 鲜虾（大号） 约8个
• 午餐肉 150克
• 千页豆腐 120克
• 花菜 120克
• 藕片 100克
• 金针菇 100克
• 土豆条 150克
• 莴笋条 150克
• 炒制蔬菜用食用油 适量
• 其他你喜欢的蔬菜也可以添加哦

鸡翅排骨麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备好的所有的食材，当然，做这么鲜香麻辣美味，记得也准备上绿箭弹立方口香糖哦。

步骤 2

超级喜欢重口味的美食的我，家里和工作室常备的必须有绿箭口香糖，吃完记得及时来两粒清新口气啦。

步骤 3

首先把超级提味儿的食材洗净改刀：大蒜去皮，用刀背拍碎，小米椒切段，姜切片；蒜苗切段，大葱切斜段，洋葱切块备用。

步骤 4

鸡翅中背面划1-2个刀口，然后和鲜虾一样，淋上料酒、撒上姜片葱段腌制15分钟备用。

步骤 5

腌制好的鸡翅中，冷水入锅焯水到浮沫充分析出后洗净沥干水分备用。到这里呢，准备工作就都做好啦， 接下来就开始正式制作咯！

步骤 6

锅中放入适量食用油，可以稍多一些，依次把切好的莴笋条、土豆条、花菜、藕片、金针菇以及千页豆腐等，炒制到断生后捞出备用，这一步很关键哦，因为后期我们加入蔬菜是快炒，所以让蔬菜提前有一定的熟度会更好操作，口感也更好。

步骤 7

依次处理好蔬菜以后，用锅中剩下的底熟鲜虾后捞出备用。

步骤 8

在锅中加入炒制底料用的食用油和辣油，小火烧热。（辣油可以买现成的，自己熬制的也很不错）

步骤 9

油热后加入洋葱、大葱、蒜、蒜苗、姜片、小米椒段，用小火慢慢翻炒到香气四溢。

步骤 10

然后加入干辣椒段、花椒、八角，继续小火慢慢煸炒出香气。

步骤 11

然后加入豆瓣酱和十三香翻炒均匀。

步骤 12

再加入焯水好的鸡翅翻炒均匀~这里呢，鸡翅因为相对来说稍微难入味一些，所以我们会提前放入，再炖煮一下，这样做出的麻辣香锅所有食材都鲜美又入味啦！

步骤 13

鸡翅翻炒均匀以后，加入调制好的调料（小半碗水+20毫升生抽+20毫升蚝油搅拌均匀），我喜欢把这三个先调和在一起，这样整个过程不会太手忙脚乱。

步骤 14

加好以后拌匀，盖上锅盖，用中火将鸡翅稍微炖入味，这个过程中可以尝尝味道，根据自己喜好加盐糖调味。

步骤 15

炖煮到汤汁剩下一半的时候加入千页豆腐同煮，这样豆腐也会很入味哦。

步骤 16

等汤汁剩下三分之一的时候，就可以加入全部准备好的蔬菜啦！

步骤 17

这个时候保持中火快速翻炒，使得酱汁充分裹满每一个食材，并将汤汁收浓到剩下四分之一或者五分之一，就可以准备出锅啦！

步骤 18

出锅撒上香菜和白芝麻，就可以趁热开动咯！超级鲜香麻辣的一道菜，是我的最爱~

步骤 19

吃完重口味的麻辣香锅，记得来两颗绿箭口香糖强劲薄荷味弹立方清新口气啦。

鸡翅排骨麻辣香锅的小贴士

辣度可以根据自己喜好调节，也就是增减小米椒和干辣椒的量就可以，如果想做不辣的话，不放就好了哦。 底料的食材不要偷懒哦，准备齐了都用上了才够味儿呢。

菜谱创建时间：2020-08-13 18:30:54