少油！低糖！轻松做好凤梨酥（小美版）

作者： 雏燕

自从入了烹饪圈儿，外加有小美的加持，中西式只要不是太难的，都会去尝试一下！其中，最受我爸喜欢的，就是这个凤梨酥！ 结果有次我妈无意跟我说起：你那一盘凤梨酥（15个左右），被你爸一个晚上全吃完了！Really？吓得我赶紧研究个少油低糖配方，毕竟，老爷子的岁数摆在那儿，我可不想看着我爸乐极生悲～

用料

• 普通面粉 210克
• 椰子油 50克
• 黄油 50克
• 全脂奶粉 25克
• 洋鸡蛋 1个（50克左右）
• 糖粉 25克
• 盐 1克
• 凤梨馅儿 适量
• 30g模具 20个（可以多准备几个）

少油！低糖！轻松做好凤梨酥（小美版）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，所有材料进主锅，30秒/1-3混合

步骤 2

这是混合好后的样子

步骤 3

凤梨馅儿提前称重揉圆，每个11-12克

步骤 4

酥皮每个22克左右，像包圆子一样，但记得上馅儿之前，酥皮在手掌心稍微压压扁，这样比较好包

步骤 5

因为本身油比较少，所以不用太在意马相，只要包得不散不露馅儿就可以了

步骤 6

依次用模具压平，烤箱预热后，170度 30分钟烤制

步骤 7

凤梨酥自由的赶脚好不好咧？

菜谱创建时间：2020-08-12 18:19:04