拔丝红薯

作者： Qearl尼小姐的小厨房

这几天想吃甜食的我，毫不犹豫的做了拔丝红薯😂

用料

• 红薯 1只
• 油 适量
• 糖 适量

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

1.红薯切成小块，我用凉水洗了下，沥干水分，拿厨房巾擦掉表面的水分. 2最好切的差不多大就可以，不要切太大太厚，滚刀的方式切，这样炸的时候会一起熟.不会有的熟有的没熟. 2.冷锅冷油，油五成熟的时候下红薯块，中小火炒，怕糊的可以小火，这样时间会稍长一点，但不会糊，用铲子不断翻炒，颜色变成有点透明的时候捞出.

步骤 2

1.炸完的状态

步骤 3

1.把炸完多余的油倒掉一部分，留一点在锅里，我留的稍微有点多，先别开火，等油温稍微低点的时候再放白砂糖，开小火，炒到有糖色的时候

步骤 4

炒到有糖色的时候迅速倒入红薯块，翻炒均匀，关火出锅.（不熟练的宝宝也可以糖色差不多的时候先关火，再放红薯块，翻炒均匀就OK）

步骤 5

这样拔丝红薯就做好了

拔丝红薯的小贴士

1.油温控制很重要，不确定的baby可以小火烧至差不多五成，小火炸 2.最后拔丝的时候糖色一出立马放红薯块，时间太长，就焦了苦了.

菜谱创建时间：2020-08-12 17:09:26