清脆爽口的酱黄瓜（嘎嘣脆，下饭菜😀）

作者： CR_1028

炎热的夏天，一碗白粥，配上一份清脆爽口的酱黄瓜，完美！ 方子是借鉴一位群友，真的很好吃，想分享给大家！

用料

• 黄瓜 5斤
• 盐 40克
• 生抽 250克
• 白醋 240克
• 冰糖 230克
• 大蒜头 适量
• 小米椒 适量

清脆爽口的酱黄瓜（嘎嘣脆，下饭菜😀）的做法步骤

步骤 1

先把黄瓜洗净，稍微沥干水，然后切长条，把中间的瓤切掉，如上图；全部切好后，加盐搅拌均匀腌制2小时以上。

步骤 2

调酱汁：在一个干净的大盆里倒入生抽、白醋、冰糖凉拌均匀备用。

步骤 3

黄瓜腌制两小时以后用纱布把黄瓜的水份挤干，然后放到酱汁里腌制2小时以上，再把黄瓜捞出来，挤干备用，把酱汁倒入不锈钢锅里用中大火熬至酱汁只剩一半为止，放凉；大蒜头切片、小米椒切段备用。

步骤 4

酱汁放凉后将黄瓜、蒜片、小米椒放入酱汁中冷藏腌制一夜即可食用！

步骤 5

炎热的夏天就需要一份酱瓜来配上一碗白粥。

清脆爽口的酱黄瓜（嘎嘣脆，下饭菜😀）的小贴士

1：黄瓜必须腌制足够时间来出水 2：装酱瓜的容器必须是干净无生水的

菜谱创建时间：2020-08-12 15:55:38