东北酸菜与蛋白片

作者： 菽源坊

过年期间自家腌制了一些酸菜（东北）

用料

• 酸菜 半颗
• 蛋白片 适量
• 干辣椒 6个
• 香菇 5朵
• 饮用水 200克
• 海盐 2-3克
• 酱油 2勺
• 豆油 适量
• 花椒粉 少许

东北酸菜与蛋白片的做法步骤

步骤 1

小火先把蛋白片炒至略焦

步骤 2

材料准备完毕。香菇切片，蛋白片略焦，酸菜切丝，干辣椒直接掰断。

步骤 3

倒油→开小火→下酸菜。

步骤 4

把酸菜充分搅拌开，加入少许花椒粉。

步骤 5

干辣椒掰断即可，根据个人口感调整。

步骤 6

酸菜炒至干锅后，加入香菇片继续翻炒，让香菇汁液通过加热后浸入酸菜中。

步骤 7

香菇炒软之后就可以加入之前准备好的蛋白片了。

步骤 8

翻炒均匀后加入200克水继续翻炒。

步骤 9

如果觉得蛋白片口感不好（硬），可以继续加少许水继续翻炒。

步骤 10

加入少许海盐调味

步骤 11

加入酱油上色🎨根据口感调整咸淡，收汁出锅。

步骤 12

成品图

东北酸菜与蛋白片的小贴士

烹饪蛋白片时需要耐心，心境不同，口味自然不同^_^

菜谱创建时间：2020-08-12 15:37:02